ၾကက္သား ပလာတာ

`စိတ္တိုင္းက်´လိုဆိုင္မ်ိဳးက ကၽြန္ေတာ္တို႔ အတြက္ေတာ့ လက္ဘက္ရည္ဆိုင္ `လုပ္´ထိုင္လို႔ မေကာင္းပါဘူး။ အဲဒီတုန္းက ကၽြန္ေတာ္တို႔ လက္ဘက္ရည္ဆိုင္ ထိုင္တယ္ဆိုတာက ေကာင္မေလးေတြ ျဖတ္သြား ျဖတ္လာမ်ားတဲ့ လမ္းမႀကီးေပၚမွာ ခံုပုေလးေတြနဲ႔ ေလး၊ငါး၊ ေျခာက္ေယာက္ ၀ိုင္းထုိင္ၿပီး မေကာင္းတတ္လို႔ လက္ဘက္ရည္ ၂ ခြက္ေလာက္မွာ၊ အလကားရတဲ့ ေရေႏြးၾကမ္းကို တစ္အိုးၿပီး တစ္အိုးမွာ ေသာက္ၿပီး ကသိုဏ္း ႐ႈၾကတာပါ။ `စိတ္တိုင္းက်´မွာဆိုရင္ ထိုင္ခံုေတြ စားပြဲက အပုေလးေတြလည္း မဟုတ္ဘူး၊ ၿပီးေတာ့ စားပြဲေတြက အထဲမွာ ဆိုေတာ့ အေပအေတ ျဖစ္ကတတ္ဆန္းနဲ႔ ေနေနက် ကၽြန္ေတာ္တို႔ကေတာ့ ဒီလိုဆိုင္မ်ိဳးဆို လက္ဘက္ရည္ဆိုင္လို႔ေတာင္ စိတ္ထဲမွာ သိပ္မသတ္မွတ္ခ်င္လွဘူး။ ဒါေပမယ့္ ေန႔လည္ေန႔ခင္း မုန္႔ေကာင္းေကာင္း စားခ်င္လို႔ ဆိုရင္ေတာ့ နီးနီးနားနား လမ္းႀကံဳရင္ သြားစားပါတယ္။ အဲဒီမွာ စားျဖစ္ၿပီး ႀကိဳက္တာကေတာ့ ၾကက္သား ပလာတာပါ။

စကၤာပူမွာက ၾကက္သားက ေစ်းလည္းေပါ၊ အသားကလည္း ႏူးႏူးညံ့ညံ့၊ Ready-Made ပလာတာလည္း ၀ယ္လို႔ရေတာ့ ၾကက္သား ပလာတာ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ Wet Market သြားၿပီး ၾကက္တစ္ေကာင္၀ယ္၊ ဆိုင္မွာပဲ မႀကီး မေသး တံုးခိုင္းလိုက္တယ္။ ေစ်းမသြားခင္ေတာ့ (ျမန္မာျပည္က သယ္လာတဲ့) ကုလားပဲကို ေရစိမ္ခဲ့တယ္။ အိမ္ျပန္ေရာက္ေတာ့ ၾကက္ကို အေသအခ်ာ ေရေဆးၿပီး၊ ဆား၊ဆႏြင္းနဲ႔ အသားမဆလာ နည္းနည္းလူး၊ ဒိန္ခ်ဥ္နည္းနည္းပါ ထည့္နယ္ၿပီး Marinateလုပ္ (ႏွပ္)ထားလိုက္တယ္။ အာလူးကို ႀကီးႀကီး တံုးၿပီး ေၾကာ္ထားလိုက္ပါတယ္။ ဟင္းထဲ ထည့္ခ်က္ဖို႔ပါ။ အာလူးက ဒီအတိုင္း ထည့္ခ်က္ရင္ ေၾကသြားၿပီး ဆီေတြပါ စုပ္သြားတတ္ေတာ့ ေႀကာ္ၿပီးမွပဲ ထည့္ေတာ့တယ္။ ၾကက္သြန္နီမ်ားမ်ားကို လွီးထားၿပီး ေႀကာ္ထားတယ္။ ကုလားပဲကို ျပဳတ္ထားတယ္။

ဟင္းခ်က္ဖို႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းကို င႐ုပ္သီးမႈန္႔နဲ႔ နာနာ ဆီသတ္တယ္။ ဆီမသတ္ခင္ ဆီပူကို ဆီသတ္႐ြက္ (ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္) အ႐ြက္နည္းနည္းရယ္၊ သစ္ၾကမ္းပိုးေခါက္ (Cinnamon) တစ္ေခ်ာင္း ႏွစ္ေခ်ာင္းေလာက္ရယ္နဲ႔ ေမႊးေအာင္ အရင္လုပ္လည္းရတယ္။ မလုပ္လည္းရတယ္။ ၿပီးမွ ႏွပ္ထားတဲ့ ၾကက္သားေတြ ထည့္လိုက္တယ္။ သူ႔မွာ႐ွိတဲ့ ေရနဲ႔ပဲ လံုးထားလိုက္တယ္။ ၿပီး ႏူးေလာက္တဲ့ အထိ ေရနည္းနည္း ခ်ိန္ထည့္ပါတယ္။ ၾကက္သားေတြ အေနေတာ္ ျဖစ္မွ အာလူးထည့္လိုက္တယ္။ ဆီျပန္ ေရက်န္ ျဖစ္ခါနီးက်ေတာ့မွ ေႀကာ္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္ေႀကာ္ေတြ ထည့္လိုက္တယ္။ ဟင္းေမႊး မဆလာထည့္တယ္။ ၾကက္သြန္ေႀကာ္နဲ႔ မဆလာ ထည့္လိုက္ၿပီးတဲ့ အခ်ိန္မွာေတာ့ ဟင္းအိုးဟာ အေရာင္တက္လာၿပီး အႏွစ္မ်ားမ်ား ရနံ႔ေမႊးေမႊးနဲ႔ စားခ်င္စဖြယ္ ျဖစ္လာလိမ့္မယ္။ အလႉဂရိတ္ (Grade) ခ်က္ခ်င္ရင္ေတာ့ ဘိန္းေစ့နဲ႔ ႏို႔စိမ္းထည့္လည္း ရပါတယ္။ စိမ့္စိမ့္ေလးေပါ့။

ျပဳတ္ထားတဲ့ ပဲေတြကို ေခ်တယ္။ Blender နဲ႔ ထည့္ေမႊလည္း ရတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ဂ်င္းကို နီႂကြတ္ေနေအာင္ ဆီနည္းနည္းနဲ႔ သတ္ၿပီး ပဲေတြထည့္ေမႊ၊ ခဏေနရင္ ေရေႏြးထည့္ၿပီး အရည္ေသာက္ ပဲဟင္း အခ်ိဳ ခ်က္ထားတယ္။ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္႐ြက္ေလး အုပ္ရင္လည္း ေကာင္းတယ္။ ၾကက္သြန္နီရယ္၊ သခြားသီးရယ္၊ ပူစီနန္႐ယ္၊ င႐ုပ္သီးစိမ္းရယ္ကို အခ်ဥ္လုပ္ဖို႔ ခြာႏႊင္လွီးခၽြတ္ ေရေဆးတယ္။ စားခါနီးက်မွ ဆားနည္းနည္းထည့္၊ သံပုရာသီး ၫွစ္ၿပီး အခ်ဥ္လုပ္တယ္။ ပလာတာေတြကို ေႀကာ္ၿပီး နည္းနည္း ေအးရင္ ႐ိုက္ထား၊ ဖြထားလိုက္တယ္။ ဒီလိုဆိုရင္ေတာ့ ၾကက္သား ပလာတာ ေကာင္းေကာင္း စားလို႔ ရပါၿပီ။

အိမ္မွာ ၾကက္သား ပလာတာ ခ်က္စားတာ အလုပ္႐ႈပ္မႈ Medium အဆင့္မွာ ႐ွိေတာ့ ဧည့္သည္ေတြ ဘာေတြ ဖိတ္ေကၽြးမွပဲ ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။ ရန္ကုန္မွာလည္း အိမ္တက္တာ ဘာတို႔မွာ ၾကက္သား ပလာတာ ေကၽြးၾကပါတယ္။ မွတ္မွတ္ရရ အဘုိး ရက္လည္းတုန္းက မုန္႔ဟင္းခါး မေကၽြးဘဲ ၾကက္သား ပလာတာ ေကၽြးပါတယ္။ ဂ်ံဳေပါၿပီး ေကာင္းတဲ့ မႏၲေလးက လူေတြကို ဖိတ္ေကၽြးေတာ့ သူတို႔ဆီမွာ ၾကက္သား ပလာတာမ်ိဳးဟာ အျပင္မွာပဲ စားတာ ျဖစ္ၿပီး ဒီလို အိမ္မွာ ခ်က္စား၊ အလႉေပးေလ့ မ႐ွိပါဘူးတဲ့။ အင္းထဲက လူေတြက ေကာက္ၫွင္းေပါင္းနဲ႔ အေႀကာ္ကို အလႉမွာ ေကၽြးတယ္ဆိုေတာ့ ဒီလိုဆိုတာ မဆန္းပါဘူး။

Aug 23 2012

အီၾကာေကြး

” အီၾကာေကြး – ဂ်ဳံစပ္နည္း ( ပထမနည္း ) “
1. All purpose flour – 7 oz ( 200 gram )

2. Baking powder – 2 1/2 tsp

3. Oil – 3 tsp

4. Water – 100 ml ( 2/3 cup )

5. Salt – 1/8 tsp

ေၾကြဇလံုထဲကုိ ဂ်ဳံမႈန္႕ ထည့္ …

baking powder ထည့္ ..

ဆားထည့္ …

ဆီထည့္ … ပီးမွ

ေရ ထည့္ပါ ..

ေမႊစက္ျဖင့္ .. ပထမ .. အေႏွးႏႈန္း … ၅ မိနစ္ .. ေမႊပါ ..

 ေမႊတံမွာ ကပ္ေနတဲ႕ ဂ်ဳံေတြကုိ ခြါခ် ..

အျမန္နႈန္း ၂ မိနစ္ ဂ်ဳံ ႏွယ္ထားပါ။

” အီၾကာေကြး – ဂ်ဳံစပ္နည္း ( ဒုတိယနည္း ) “
All purpose flour – 2 1/4 Cups

Water – 1 Cup

Oil – 2 tablespoons ( 2 tbs ) ထမင္းစားဇြန္း – ၂ ဇြန္း

Salt – 1 teaspoon ( 1 tsp ) လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၁ ဇြန္း

Sugar – 2 tablespoon ( 2 tbs ) ထမင္းစားဇြန္း – ၂ ဇြန္း

Baking Powder – 2 teaspoons ( 2 tsp ) လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၂ ဇြန္း

Yeast – 1 teaspoon ( 1 tsp ) လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၁ ဇြန္း
ဆီ၊ သၾကား၊ baking powder ၊ Yeast ကုိ ပန္းကန္လံုးထဲ ထည့္ပီး ေရ တခြက္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ပါ .
(ဂ်ဳံမႈန္႕ ႏွင့္ ဆား) ထည့္ထားေသာ ဇလံုထဲသုိ႕ ေဖ်ာ္ထားေသာ အရည္ကုိ ျဖည္းညင္းစြာ .. နည္းနည္း ခ်င္းစီ ထည့္ပီး ႏွယ္သြားပါ …


Yeast အပါ ဂ်ဳံျဖင့္ ေၾကာ္ထားေသာ အီၾကာေကြး

ဂ်ဳံမ်ားကုိ ႏွယ္ပီးတဲ႕ အခါမွာ ….

ေၾကြဇလံု အေပၚကေန ေရတစက္မွ မရွိေအာင္ ညစ္ထားတဲ႕ အ၀တ္စုိ နဲ႕အုပ္ေပးထားပါ။

ေႏြးေထြးေသာ ေနရာမွာ ၂ နာရီေလာက္ ထားပါ။

 ( ၂ နာရီေလာက္ ၾကာမွ ) …

ဂ်ဳံေတြကုိ …

ပထမ .. လက္သီး ဆုပ္ နဲ႕ .. ေဘး ပတ္ပတ္လည္လည္ကုိ ဖိ .. ဖိ ေပးလုိက္ပါ ..

ပီးရင္ .. ျပန္႕သြားတဲ႕ ဂ်ဳံကုိ အနားစ ပတ္ပတ္လည္ ျပန္စု ..

လက္သီးဆုပ္ ႏွင့္ ပတ္ပတ္လည္ .. ဖိ လုိက္ …

ဂ်ဳံေတြကုိ ျပန္ စု ေပးလုိက္ ..

ႏွယ္ေပးထားလုိက္ရင္ …

မိနစ္ အနည္းငယ္ အၾကာမွာ …

ဂ်ဳံသား ညက္လာပါလိမ္႕မည္ …

ဂ်ဳံလိမ္႕မယ္႕ ေအာက္ခံ အခင္းကုိ .. ဆီေလး နည္းနည္းေလာက္ သုပ္ …

ဂ်ဳံကုိ လက္ ၂ ဖက္ နဲ႕ လိမ္႕ .. လိမ္႕ေပး လုိက္ရင္ .. ဂ်ဳံ .. က ရွည္ထြက္ လာလိမ္႕မည္ …

လက္ေခ်ာင္းေလးေတြ နဲ႕ ဖိ .. ဖိ ေပးလုိက္ရင္ .. ဂ်ဳံ ျပားသြားမယ္ …

ဓါးနဲ႕ လက္ တဆစ္စာ ျဖတ္ေပးပါ …

ျဖတ္စ ၂ ခု ကုိ ထပ္လုိက္ …

တူ နဲ႕ အလယ္ကေန ဖိ ခ် လုိက္ပါ …

အီၾကာေကြး တုိတုိ လုိခ်င္လုိ႕ .. အလယ္ကေန တ၀က္ .. ၀က္ပါ။

 မီးဖုိေပၚမွာ .. နံပါတ္ ၄ နဲ႕ ဆီႏွစ္ပီး ေၾကာ္လုိက္ပါ ..

ဆီပူ ထဲ ထည့္တဲ႕ အခါမွာ …. ထပ္ထားတဲ႕ ဂ်ဳံ ကုိ ဆြဲ .. ဆန္႕လုိက္ရင္ .. အီၾကာေကြး ေၾကာ္မယ့္ ဂ်ဳံ ေခ်ာင္း … ရွည္လာမယ္ ..

ဆီပူထဲမွာ တူ ျဖင့္ အီၾကာေကြးကုိ လိမ္႕ … လိမ္႕ပီး မီးေျမးေျမးျဖင့္ ဆီႏွစ္ ေၾကာ္သြားပါ။

ဆီပူထဲမွာ တူျဖင့္ အီၾကာေကြးကုိ လိမ္႕ .. လိမ္႕ပီး ေၾကာ္မွ အီၾကာေကြးက ပြ သထက္ ပြလာပါလိမ္႕မယ္။

Monkey Coffee

ထမင္း ဆိုင္ေလးမ်ား ၊ လၻပ္ရည္ဆိုင္ေလးမ်ား အေနျဖင့္ Monkey Coffee တြင္ အိပ္ခြံ႔ ျဖင့္ အက်ီ ၤလဲရန္ Register ျပဳလုပ္ထားျခင္း ရွိပါက အက်ီ ၤ လဲလွယ္ ထားသည့္ အေရ အတြက္ အေပၚမူတည္၍ ေကာ္ဖီ ခြက္ေလးမ်ားအား ဆိုင္အသံုးျပဳရန္ အတြက္ လက္ေဆာင္ ရယူနုိင္ပါသည္။

လက္ဖက္ရည္(၃)ခြက္ ပုံမွန္ေသာက္သုံးပါက ေလျဖတ္ခံရျခင္းေလ်ာ့ပါးေစႏုိင္

လက္ဖက္ရည္(၃)ခြက္ ပုံမွန္ေသာက္သုံးပါက ေလျဖတ္ခံရျခင္းေလ်ာ့ပါးေစႏုိင္

တစ္ေန႔လ်င္လက္ဖက္ရည္(၃)ခြက္ ေသာက္သံုးပါကအသက္အရြယ္မ်ဳိးစုံတြင္ ေလျဖတ္ခံရမည့္ အေျခအေနကို သိသိသာသာ ေလ်ာ့ပါးေစေၾကာင္း သိရသည္။
လက္ဖက္ရည္ (၃)ခြက္စီ ေန႔စဥ္ေသာက္လ်င္ ဦးေႏွာက္အတြင္း ေသြးခဲမႈကို (၂၁)ရာခိုင္ႏႈန္း ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ေၾကာင္း အေမရိကန္ ႏွလံုးေရာဂါ ကုသေရးဗဟိုမွ ဆရာ၀န္မ်ားက ေျပာၾကားခဲ့သည္။ ၎တို႔သည္ တရုတ္၊ ဂ်ပန္၊ ဖင္လန္၊ ေဟာ္လန္၊

ဩစေၾတးလ်ႏွင့္ အေမရိကန္မွ သုေတသီမ်ား ေလ့လာေတြ႕ရွိခဲ့သည့္ အခ်က္မ်ားစြာကို စီစစ္စဥ္းစားၿပီး ယခုကဲ့သို႔ ေၾကျငာခဲ့ျခင္းျဖစ္သည္။ ထို႔အျပင္ လက္ဖက္ရည္အတြင္း ပါ၀င္ေနသည့္ Catechinsႏွင့္ Theaninsဓာတ္ႏွစ္မ်ိဳးသည္ ေသြးေၾကာမ်ားကို က်ယ္ျပန္႔သြားေစၿပီး ေသြးစီးဆင္းမႈကို ပိုမိုလ်င္ျမန္ေစေသာေၾကာင့္ ႏွလံုးေသြးေၾကာမ်ား ပိတ္ဆို႔မႈႏွင့္ ေလျဖတ္ခံရမည့္ အေနအထားမ်ားကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္မည္ဟု အေမရိကန္ ဆရာ၀န္မ်ားက ေကာက္ခ်က္ခ်ခဲ့သည္။

လက္ဖက္ရည္ဆိုင္ရာ အႀကံေပးေဆးအဖြဲ႕မွ တာ၀န္ရွိသူ ေဒါက္တာကက္သရင္းဟြတ္က ယခုရရွိခဲ့သည့္ ေနာက္ဆံုးသုေတသန ရလဒ္သည္ လက္ဖက္ရည္ ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ အလြန္ေက်နပ္ ႏွစ္သိမ့္ေစမည့္ ေတြ႕ရွိခ်က္ျဖစ္ေၾကာင္း ေျပာၾကားခဲ့သည္။ ႏိုင္ငံအမ်ားအျပားမွ စမ္းသပ္မႈတိုင္းတြင္ ကြဲလြဲခ်က္ အနည္းငယ္စီ ရွိေနေသာ္လည္း လက္ဖက္ရည္၏ အာနိသင္သည္ ေသြးေၾကာမ်ားက်ယ္ျပန္႔မႈကိုအေထာက္အကူ ျပဳႏိုင္ေၾကာင္း ေကာက္ခ်က္မ်ားမွာ ဆင္တူေနေၾကာင္း ကက္သရင္းကဆိုသည္။

အသက္အရြယ္မ်ိဳးစံုတြင္ ျဖစ္ပြားေစႏိုင္သည့္ ေလျဖတ္မႈအတြက္ လက္ဖက္ရည္သည္ အေကာင္းဆံုး သဘာ၀ ေဆးတစ္လက္ျဖစ္ေၾကာင္း ႏိုင္ငံတကာမွ ပညာရွင္အသီးသီးက ယံုၾကည္ထားသည္ဟု ကက္သရင္းက ရွင္းျပသြားသည္။

လက္ဖက္ရည္(၃)ခြက္ ေန႔စဥ္ပံုမွန္ ေသာက္သံုးသည့္ အမ်ိဳးသမီးမ်ားတြင္ ရင္သားကင္ဆာ ျဖစ္ပြားႏိုင္ေျခ ေလ်ာ့က်လာႏိုင္ေၾကာင္း သို႔ေသာ္လည္း လက္ဖက္ရည္အတြင္း ကဖိန္းဓာတ္ပါ၀င္သည့္ အေျခအေနမ်ားတြင္ ေသြးတိုးမႈကို ပိုမိုျမင့္တက္လာေစေၾကာင္း သတိေပးထားသည္။

ျမန္မာ လက္ဖက္ရည္ ေကာင္းေကာင္း ေဖ်ာ္ေသာက္မယ္

ျမန္မာ လက္ဖက္ရည္ ေကာင္းေကာင္း ေဖ်ာ္ေသာက္မယ္

09.08.09 | 1,948 views | 4 Comments

ဒီတစ္ပတ္ေတာ့ ျပည္ပေရာက္ ျမန္မာ မိတ္ေဆြ ေတြအတြက္ ျမန္မာျပည္ အလြမ္းေျပ ျမန္မာ လက္ဖက္ရည္ ခ်ိဳခ်ိဳ က်က် ေဖ်ာ္နည္းေလး ၾကားျဖတ္ျပီး လက္ေဆာင္ေပး ခ်င္ပါတယ္။ က်ြန္ေတာ္ ကိုယ္တိုင္ ေန ့တိုင္း ေဖ်ာ္ေသာက္ေနၾကပါ။ က်ြန္ေတာ့္ မိတ္ေဆြမ်ားလဲဗမာ လက္ဖက္ရည္ ေကာငး္ေကာင္း ကိုယ္တိုင္ ေဖ်ာ္ေသာက္နိုင္ေအာင္ပါ။
ျမန္မာ လက္ဖက္ရည္ ကိုယ္တိုင္ ေဖ်ာ္ေသာက္ဖို ့ အတြက္ လိုတာေတြ ကေတာ့ အေရးအၾကီး ဆံုးက လက္ဖက္ေျခာက္ပါ။ ျပည္ကေရာက္ ျမန္မာတစ္ေယာက္ အတြက္ ျမန္မာ လက္ဖက္ေျခာက္ အခ်ိဳ ျပည္ပမွာ ဝယ္ရဖို ့ ဆိုတာ သိပ္မလြယ္ပါ။ ဒါေပမယ့္ အားမငယ္ ပါနဲ ့။ျမန္မာ လက္ဖက္ အခ်ိဳေျခာက္ ရွိမွ ျမန္မာ လက္ဖက္ရည္ ေဖ်ာ္ေသာက္လို ့ ရတာ မဟုတ္ပါဘူး။ ျပည္ပမွာ အလြယ္တကူ ဝယ္လို ့ရတဲ့ Lipton လက္ဖက္ေျခာက္နဲ ့လဲ ေဖ်ာ္ေသာက္လို ့ ရပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ရိုးရိုး Lipton မဟုတ္ပါဘူး။ English Breakfast Tea လို ့ ေခၚတဲ့ လက္ဖက္ေျခာက္ အမည္း (Black Tea) ကို ရွာဝယ္ရပါမယ္။ Super Market ၾကီးေတြမွာ ဝယ္လို ့ရတတ္ပါတယ္။ ေကာင္းေကာင္း ေသာက္ခ်င္ရင္ေတာ့ Twining English Breakfast Tea (သို ့) Dilmah English Breakfast Tea (သို ့) Dilmah Ceylon Origin ကို ရွာဝယ္သင့္ပါတယ္။ အထုပ္ေသးေလး ၂၅ ထုပ္ပါတဲ့ တစ္ဘူးကို Thai Baht 140 – 200 ေလာက္ ေပးရပါမယ္။ US$ သို ့ Singapore dollar နဲ ့ေတာ့ ကိုယ့္ဖာသာ တြက္ၾကည့္ ၾကပါေတာ့။

twining english breakfast tea

ေနာက္တစ္ခုလိုတာ ကေတာ့ နို ့ဆီနဲ ့ နို ့စိမ္းပါ။ ဒါကေတာ့ ရွာရ မခက္ပါဘူး။ ေနာက္ထက္လိုတာကေတာ့ လက္ဖက္ရည္ နွပ္ဖို ့ ေရေႏြးကရားပါ။ ၂ ခြက္ ၃ ခြက္ ေဖ်ာ္စာ အေနေတာ္ဆို ရပါျပီ။ က်ြန္ေတာ္ကေတာ့ လ်ွပ္စစ္နဲ ့ တည္တဲ့ ေရေႏြးကရားေလး ဝယ္ထားပါတယ္။ ဂက္စ္ မီးဖိုနဲ ့ သံုးမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ရိုးရိုး စတီးေရေႏြးကရားလဲ ရပါတယ္။
ေနာက္ဆံုး လိုတာကေတာ့ လက္ဖက္ရည္ ေသာက္ဖို ့ ခြက္ပါ။ ျမန္မာ ျပည္က ဆိုင္ေတြမွာ ေသာက္တဲ့ ခြက္အေသး အရြယ္ဆို လက္ဖက္ေျခာက္ တစ္ထုပ္စာ အေနေတာ္ပါပဲ။ ဒီ့ထက္ ၾကီးရင္ လက္ဖက္ရည္က ေသာက္လို ့ မေကာင္းေတာ့ပါဘူး။ ေပါ့သြားလို ့ပါ။
ကဲ၊ စေဖ်ာ္ၾကရေအာင္။ ပထမဆံုး လက္ဖက္ရည္ခြက္နဲ ့ ေရကို ခ်င္ထဲ့ ရပါမယ္။ တစ္ခြက္အျပည့္နီးပါး ဆို တစ္ေယာက္စာပါ။ ဒါမွ ၾကိဳျပီး ရင္ သံုးပံု နွစ္ပံုေလာက္ က်န္ပါလိမ့္မယ္။
ကိုယ္လိုသေလာက္ ခြက္ခ်ိန္ ခ်ိန္ျပီးရင္ ေရေႏြးကို ဆူေအာင္ အရင္ၾကိဳပါ။ ေရေႏြးဆူျပီဆို လက္ဖက္ေျခာက္ကို အထုပ္လိုက္ တစ္ေယာက္ (တစ္ခြက္) တစ္ထုပ္နွဳန္း ထည့္လိုက္ပါ။ ေဖာက္မထဲ့ပဲ အထုပ္လိုက္ ထည့္လဲ ရပါတယ္။ အထုပ္လိုက္ ထည့္ေတာ့ ေနာက္ေဆးရေၾကာရတာ သက္သာတာေပါ့။ က်ြန္ေတာ္ကေတာ့ ေဆးရမွာ ပ်င္းလို ့ အထုပ္လိုက္ပဲ ထည့္တယ္။
ေကာင္းျပီ။ လက္ဖက္ေခ်ာက္ ထည့္ျပီးျပီ ဆိုရင္ ဆူေအာင္ ထပ္တည္ပါ။ တည္တဲ့ ေရေႏြးအိုးက လ်ွက္စစ္နဲ ့ တည္တဲ့ အိုးဆိုရင္ ခလုပ္ကေလး နွိပ္လိုက္ရံုပါ။ ဆူရင္သူ ့ဖာသာ ျဖတ္လိုက္ပါလိမ့္မယ္။ ဒါဆို လက္ဖက္ရည္ နွပ္လို ့ရျပီ။
လက္ဖက္ရည္နွပ္ခ်ိန္က ကိုယ့္အၾကိဳက္ေပၚ မူတည္ျပီး ၁၅ မိနစ္ကေန မိနစ္ ၃၀၊ လက္ဖက္ရည္ ဖန္ဖန္ က်က် ေသာက္ခ်င္ရင္ တစ္နာရီ ေလာက္ထိ နွပ္နိုင္ပါတယ္။ ဒီလိုနွပ္ထားခ်ိန္မွာ လက္ဖက္ရည္ မေအးသြားေအာင္ ၃ ခါကေန ၅ ခါ မထိ ဆူေအာင္ ျပန္တည္ေပးပါ။ ဒီ့ထက္ ပိုမ်ားမ်ား ဆူေအာင္ တည္ရင္ ေရခမ္းသြားပါလိမ့္မယ္။
ေနာက္ဆံုး တစ္ေခါက္ ဆူေအာင္ တည္ျပီးရင္ လက္ဖက္ရည္ ေဖ်ာ္လို ့ ရပါျပီ။ အရင္ နို ့ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ခြက္ထဲ အရင္ ထည့္ပါ။ ခ်ိဳခ်ိဳ ေသာက္ခ်င္ရင္ေတာ့ ၁ ဇြန္းခြဲ ဒါမွမဟုတ္ နွစ္ဇြန္းေပါ့။ ျပီးရင္ ခုနက ဆူျပီးတဲ့ က်ေရကို ခြက္ထဲ ေလာင္းထည့္လိုက္ပါ။ ပြက္ပြက္ဆူ ေနတုန္း မေလာင္းထည့္ပါနဲ ့။ အပူေလာင္မွာ စိုးလို ့ပါ။ ဒါဆို လက္ဖက္ရည္ ခြက္နဲ ့ ၃ ပံု ၂ ပံု ေလာက္ ရပါျပီ။ ဒီအထဲကိုမွ နို ့စိမ္း ကိုယ္ ၾကိဳက္သေလာက္ ထည့္၊ ဒါဆို ျမန္မာ လက္ဖက္ရည္ ခ်ိဳခ်ိဳ က်က် ျပစ္ျပစ္ ရပါျ