Aug 23 2012

အီၾကာေကြး

” အီၾကာေကြး – ဂ်ဳံစပ္နည္း ( ပထမနည္း ) “
1. All purpose flour – 7 oz ( 200 gram )

2. Baking powder – 2 1/2 tsp

3. Oil – 3 tsp

4. Water – 100 ml ( 2/3 cup )

5. Salt – 1/8 tsp

ေၾကြဇလံုထဲကုိ ဂ်ဳံမႈန္႕ ထည့္ …

baking powder ထည့္ ..

ဆားထည့္ …

ဆီထည့္ … ပီးမွ

ေရ ထည့္ပါ ..

ေမႊစက္ျဖင့္ .. ပထမ .. အေႏွးႏႈန္း … ၅ မိနစ္ .. ေမႊပါ ..

 ေမႊတံမွာ ကပ္ေနတဲ႕ ဂ်ဳံေတြကုိ ခြါခ် ..

အျမန္နႈန္း ၂ မိနစ္ ဂ်ဳံ ႏွယ္ထားပါ။

” အီၾကာေကြး – ဂ်ဳံစပ္နည္း ( ဒုတိယနည္း ) “
All purpose flour – 2 1/4 Cups

Water – 1 Cup

Oil – 2 tablespoons ( 2 tbs ) ထမင္းစားဇြန္း – ၂ ဇြန္း

Salt – 1 teaspoon ( 1 tsp ) လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၁ ဇြန္း

Sugar – 2 tablespoon ( 2 tbs ) ထမင္းစားဇြန္း – ၂ ဇြန္း

Baking Powder – 2 teaspoons ( 2 tsp ) လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၂ ဇြန္း

Yeast – 1 teaspoon ( 1 tsp ) လက္ဘက္ရည္ဇြန္း – ၁ ဇြန္း
ဆီ၊ သၾကား၊ baking powder ၊ Yeast ကုိ ပန္းကန္လံုးထဲ ထည့္ပီး ေရ တခြက္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ပါ .
(ဂ်ဳံမႈန္႕ ႏွင့္ ဆား) ထည့္ထားေသာ ဇလံုထဲသုိ႕ ေဖ်ာ္ထားေသာ အရည္ကုိ ျဖည္းညင္းစြာ .. နည္းနည္း ခ်င္းစီ ထည့္ပီး ႏွယ္သြားပါ …


Yeast အပါ ဂ်ဳံျဖင့္ ေၾကာ္ထားေသာ အီၾကာေကြး

ဂ်ဳံမ်ားကုိ ႏွယ္ပီးတဲ႕ အခါမွာ ….

ေၾကြဇလံု အေပၚကေန ေရတစက္မွ မရွိေအာင္ ညစ္ထားတဲ႕ အ၀တ္စုိ နဲ႕အုပ္ေပးထားပါ။

ေႏြးေထြးေသာ ေနရာမွာ ၂ နာရီေလာက္ ထားပါ။

 ( ၂ နာရီေလာက္ ၾကာမွ ) …

ဂ်ဳံေတြကုိ …

ပထမ .. လက္သီး ဆုပ္ နဲ႕ .. ေဘး ပတ္ပတ္လည္လည္ကုိ ဖိ .. ဖိ ေပးလုိက္ပါ ..

ပီးရင္ .. ျပန္႕သြားတဲ႕ ဂ်ဳံကုိ အနားစ ပတ္ပတ္လည္ ျပန္စု ..

လက္သီးဆုပ္ ႏွင့္ ပတ္ပတ္လည္ .. ဖိ လုိက္ …

ဂ်ဳံေတြကုိ ျပန္ စု ေပးလုိက္ ..

ႏွယ္ေပးထားလုိက္ရင္ …

မိနစ္ အနည္းငယ္ အၾကာမွာ …

ဂ်ဳံသား ညက္လာပါလိမ္႕မည္ …

ဂ်ဳံလိမ္႕မယ္႕ ေအာက္ခံ အခင္းကုိ .. ဆီေလး နည္းနည္းေလာက္ သုပ္ …

ဂ်ဳံကုိ လက္ ၂ ဖက္ နဲ႕ လိမ္႕ .. လိမ္႕ေပး လုိက္ရင္ .. ဂ်ဳံ .. က ရွည္ထြက္ လာလိမ္႕မည္ …

လက္ေခ်ာင္းေလးေတြ နဲ႕ ဖိ .. ဖိ ေပးလုိက္ရင္ .. ဂ်ဳံ ျပားသြားမယ္ …

ဓါးနဲ႕ လက္ တဆစ္စာ ျဖတ္ေပးပါ …

ျဖတ္စ ၂ ခု ကုိ ထပ္လုိက္ …

တူ နဲ႕ အလယ္ကေန ဖိ ခ် လုိက္ပါ …

အီၾကာေကြး တုိတုိ လုိခ်င္လုိ႕ .. အလယ္ကေန တ၀က္ .. ၀က္ပါ။

 မီးဖုိေပၚမွာ .. နံပါတ္ ၄ နဲ႕ ဆီႏွစ္ပီး ေၾကာ္လုိက္ပါ ..

ဆီပူ ထဲ ထည့္တဲ႕ အခါမွာ …. ထပ္ထားတဲ႕ ဂ်ဳံ ကုိ ဆြဲ .. ဆန္႕လုိက္ရင္ .. အီၾကာေကြး ေၾကာ္မယ့္ ဂ်ဳံ ေခ်ာင္း … ရွည္လာမယ္ ..

ဆီပူထဲမွာ တူ ျဖင့္ အီၾကာေကြးကုိ လိမ္႕ … လိမ္႕ပီး မီးေျမးေျမးျဖင့္ ဆီႏွစ္ ေၾကာ္သြားပါ။

ဆီပူထဲမွာ တူျဖင့္ အီၾကာေကြးကုိ လိမ္႕ .. လိမ္႕ပီး ေၾကာ္မွ အီၾကာေကြးက ပြ သထက္ ပြလာပါလိမ္႕မယ္။